SIGNIFICADO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO PARA OS COMENSAIS.

Autores

  • Emanuelly da Silva
  • Hanna Hellen de Sousa Tomaz
  • Vitor Damasceno Costa
  • Indira Cely Costa da Silva

Resumo

O restaurante universitário (RU) é a unidade destinada a ofertar refeições para estudantes e funcionários, docentes e servidores técnico-administrativos da Universidade Federal do Ceará. Em média são servidas cerca de 15.000 refeições por dia, divididas entre café da manhã, almoço e jantar, oferecidas nos refeitórios dos campi de Fortaleza (Campus do Pici, Campus Benfica, Campus Porangabuçu e Labomar), Sobral, Russas, Quixadá e Crateús. O RU visa proporcionar aos comensais refeições de qualidade, com baixo custo atendendo suas necessidades.Diante disso, o presente estudo tem por objetivo realizar uma pesquisa com a finalidade de compreender as motivações que impulsionam o comensal a frequentar o restaurante universitário.A pesquisa foi efetuada durante o almoço no RU Pici I.Foram selecionados 100 comensais de forma aleatória e aplicado um questionário estruturado com nove perguntas de múltipla escolha e uma pergunta subjetiva, sobre o real significado do RU para os entrevistados.As perguntas tinham por finalidade conhecer a opinião dos usuários sobre os aspectos de ambientação, custo, qualidade da refeição, harmonia do cardápio e questões sociais.A maioria dos comensais apresentou como maior motivação de uso do RU o custo, cerca de 90% dos votos foram relacionados ao preço seguido da comodidade com 50% dos votos, tendo em vista que o comensal poderia marcar mais de uma opção. Cabe destacar o baixo valor cobrado pela refeição R$1,10 para alunos e R$7,00 reais para servidores.Quando questionados sobre o que o RU significa para ele, obteve-se respostas diversas, entretanto todos relatam que as refeições consumidas no restaurante universitário constituem sua base alimentar, sendo considerada a principal forma de alimentação dentro da universidade.Muitos ainda relatam que o RU era como se fosse sua segunda casa.Pode-se concluir que o restaurante universitário tem grande importância na vida da comunidade acadêmica, seja por questões financeiras, sociais ou nutricionais.

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Publicado

2019-01-01

Edição

v. 4 n. 13 (2019): IV Encontro de Iniciação Acadêmica

Seção

IV Encontro de Iniciação Acadêmica

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