Pinheiro Crasto Amaral, R. .; Carvalho da Silva, E. D. .; Campagnoli de Oliveira Filho, P. R. OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DE CONCENTRADO PROTEICO DE RESÍDUOS DE FILETAGEM DE SARAMUNETE (Pseudupeneus Maculatus - BLOCH, 1793): Obtaining and Physicochemical and Nutritional Characterization of Protein Concentrate from Fillet Residues of Saramunete, Pseudupeneus Maculatus (Bloch, 1793). Arq. Cien. Mar 2021, 54, 69-80.