Pinheiro Crasto Amaral R, Carvalho da Silva ED, Campagnoli de Oliveira Filho PR. OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DE CONCENTRADO PROTEICO DE RESÍDUOS DE FILETAGEM DE SARAMUNETE (Pseudupeneus maculatus - BLOCH, 1793): Obtaining and physicochemical and nutritional characterization of protein concentrate from fillet residues of saramunete, Pseudupeneus maculatus (Bloch, 1793). Arq. Cien. Mar [Internet]. 20º de dezembro de 2021 [citado 5º de dezembro de 2025];54(2):69-80. Disponível em: https://www.periodicos.ufc.br/arquivosdecienciadomar/article/view/62788