Disseminação Bacteriana. Principais Patogenos e Higienização no Abate de Frangos: Uma Revisão

Resumo

Nesta revisão bibliográfica são apresentados os diferentes tipos de disseminação bacteriana, como também as principais bactérias patogênicas envolvidas no abate de frangos. Discute-se ainda a influência da higienização nas condições de armazenagem e de comercialização  no abate de frangos no mercado varejista.