CONSERVAÇÃO DE LAGOSTAS INTEIRAS DO GÊNERO PANULIRUS WHITE
DOI:
https://doi.org/10.32360/acmar.v15i1.32049Resumo
Neste trabalho estudamos as mudanças organolépticas, físicas e bioquímicas ocorridas durante o beneficiamento de lagostas inteiraso gênero Panulirus White, tendo em vista selecionar métodos que permitam prolongar o tempo de sua preservação.
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Publicado
2018-05-02
Como Citar
Ogawa, M., Ribeiro, M. L., Maia, E. L., da Nóbrega, J. W. M., & Meneses, A. C. de S. (2018). CONSERVAÇÃO DE LAGOSTAS INTEIRAS DO GÊNERO PANULIRUS WHITE. Arquivos De Ciências Do Mar, 15(1), 59–66. https://doi.org/10.32360/acmar.v15i1.32049
Edição
Seção
Artigos originais
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1. Proposta de Política para Periódicos de Acesso Livre
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