PROJETO GASTRONOMIA SOCIAL: POSSIBILIDADES E DESAFIOS

Autores/as

  • Leandro Tiago de Paiva Oliveira
  • Rafael Gurgel Queiroz do Amaral
  • Tereza Carlas da Nóbrega Araujo Garcez
  • Regina Maria Silva Bastos
  • Natália Martins
  • Eveline de Alencar Costa

Resumen

O presente trabalho foi desenvolvido com base na experiência vivenciada na Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA) e o programa Gastronomia Social no Jardim da Gente. A referida instituição foi inaugurada pelo Movimento Saúde Mental Comunitária do Bom Jardim (MSMC) em 2016 e atualmente é qualificada como projeto de Extensão da Universidade Federal do Ceará (UFC). A Escola conta com apoio de empresas locais e incentivos do Estado, fazendo parceria com o Centro Cultural do Bom Jardim, administrado pelo Instituto de Arte e Cultura do Ceará, promovendo vários cursos gratuitos à comunidade. A EGA oferta oficinas e cursos no campo da gastronomia à comunidade do Grande Bom Jardim e conta com a participação de graduandos do Curso de Gastronomia da UFC, por meio de atividades supervisionadas pelos coordenadores da extensão. Para os alunos da UFC é a oportunidade de conhecer um pouco sobre a prática docente, além de realizar estudos e pesquisas relacionadas ao campo da gastronomia social. As atividades em si perpassa pelas técnicas gastronômicas, o que possibilita qualificar diversos sujeitos. Dentre os diversos desafios do projeto, destacamos a autoestima desses sujeitos, ou seja, a forma de trabalhá-la e ou resgatá-la e para o graduando em gastronomia é a experiência do ensinar ou replicar os conhecimentos. Portanto, a Escola cumpre a proposta oferecida pelo Programa Gastronomia Social que é a qualificação de jovens e adultos e, consequentemente, promove a inclusão social por meio da inserção no mercado de trabalho ou na área empreendedora. Além disso, oportuniza o bacharelando a ter uma experiência com a liderança de sala de aula, ministrando conteúdos teóricos e práticos.

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Publicado

2017-11-08

Cómo citar

Oliveira, L. T. de P., Queiroz do Amaral, R. G., Araujo Garcez, T. C. da N., Silva Bastos, R. M., Martins, N., & Costa, E. de A. (2017). PROJETO GASTRONOMIA SOCIAL: POSSIBILIDADES E DESAFIOS. Encontros Universitários Da UFC, 2(1), 5428. Recuperado a partir de https://www.periodicos.ufc.br/eu/article/view/30452

Número

Vol. 2 Núm. 1 (2017)

Sección

II Encontro de Iniciação Acadêmica

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