ESTUDO DA BARRIGA-PRETA EM CAUDAS DE LAGOSTA DO GÊNERO PANULIRUS WHITE. III - VERIFICAÇÃO DA QUALIDADE DAS LAGOSTAS COM BARRIGA-PRETA

Autores/as

  • Masayoshi Ogawa
  • Norma Barreto Perdigão
  • Ana Célia Sousa Meneses
  • Esmerino de Oliveira Magalhães Neto
  • Antônio William de Oliveira Lima

DOI:

https://doi.org/10.32360/acmar.v23i1-2.31527

Resumen

Perdigão et al. ( 1983) estudaram a conservação de caudas de lagosta a
bordo, comprovando que o manuseio adequado destas evitou totalmente o
aparecimento de manchas pretas. Esses autores verificaram ainda que as caudas portadoras de tais manchas haviam sofrido traumatismos e que, apesar de apresentarem bom estado de frescor, eram consideradas impróprias para exportação.

Publicado

2018-03-27

Número

Sección

Artigos originais